佐賀県唐津市「つく田」［ikari］
昨年の忘年会の景品「僕（碇）と“行きたいお店で差し飲み”権」をゲットしたH君が指定してきたお店が唐津の名店「つく田」さんです。僕は、もう20年来のおつきあいをしていますがお寿司の世界では伝説になりつつある東京銀座の名店「きよ田」で修行をした松尾雄二さんが腕を振るうお店です。ごまあじ煮うなぎポテトサラダみたいな筍（表現が難しい）とちりめん山椒ヤリイカ大助（この時期北海道であがる鮭の一種で非常に貴重なもの...
Author:fwstaff
有限会社フィールドワークにおける日々のできごと（主に美味しいモノの話中心）の記録です。
